小高姐巧克力戚风（8寸）食谱记录做法 步骤 图解

每次做巧克力戚风都要重新看一遍小高姐的视频，为了方便自己和大家查看，将视频转换成文字图片版菜谱。本菜谱版权归属咱们亲爱的小高姐，欢迎大家去关注小高姐下厨房/B站/油管账号“小高姐的魔法调料”。

用料  

小高姐巧克力戚风（8寸）食谱记录的做法  

1. 烤盘中加入水，放入烤箱160度预热。

2. 将蛋黄和蛋清分开（蛋清的盆中不能有蛋黄和油）。

3. 锅中倒入油和可可粉，开最小火搅到可可粉溶解后关火。

4. 筛入面粉，搅匀。

5. 倒入牛奶，搅匀。

6. 倒入蛋黄，搅匀。

7. 蛋清中加入白醋（或者几滴柠檬汁/香草精），分次加入糖，打到湿性偏干。

8. 将蛋白霜和之前的糊拌匀。

9. 倒入烤盘，震出气泡，表面盖上锡纸。放入烤箱150度烤1小时后，拿掉锡箔纸再烤20分钟。

10. 出炉