用料
牛肉 | 150克 |
香菜 | 1把 |
小米辣 | 6只 |
泡野山椒 | 6个 |
淀粉 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 1勺 |
【经典饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜】小炒黄牛肉的做法
牛肉清水洗净血水,备用。
将牛肉沿着纹路的纵面切片儿。
小米辣洗净备用。
香菜洗净备用,如果不喜欢吃香菜的人可以少放一点。
牛肉片加上生抽,老抽,淀粉,油,搅拌均匀,腌10分钟。
香菜切段。
小米辣和野山椒切圈儿。
锅中放油,倒入牛肉片,炒至牛肉变色即可盛出备用。
用锅中余油倒入小米辣和野山椒炒香。
再将牛肉倒入,翻炒至牛肉入味儿。
最后加入香菜快速翻炒两下即可出锅。
超级下饭的小炒牛肉就做好了,这是一道著名的湘菜,完全可以轻松佐下一大碗饭。开吃啦!
小贴士
切牛肉的时候注意沿着纹路的垂面切,容易把牛肉切断,好咬。
买牛肉的时候一定要加一点淀粉和油,这样才能锁住牛肉的水分。