八喜丸子食谱做法大全,超简单的八喜丸子做法步骤

内有乾坤八喜丸子
中国人过年讲究团圆，发财之意！
牛肉遇上鹌鹑蛋，故事开始
不止是寓意好，真的是好吃呀😋

用料  

八喜丸子的做法  

1. 鹌鹑蛋煮熟备用

2. 牛肉用料理机大孔摇成肉粒

3. 肉馅调味：牛肉馅里加葱姜末，鸡蛋，盐，料酒，花椒粉，胡椒，香油调味，充分搅打，放置10分钟入味

4. 鹌鹑蛋剥壳

5. 带上一次性手套抓适量肉馅按扁包入一粒鹌鹑蛋

6. 用肉馅完全把鹌鹑蛋全部包裹住

7. 团好的丸子放入热油炸至定型，再中小火炸2分钟

8. 捞出控油

9. 锅里放少许底油

10. 加葱姜末爆香

11. 加清水，把炸好的乾坤丸放进去，水可以多放点，图中用的平底锅，一般尖底炒锅水基本没过丸子

12. 锅里加少许老抽，生抽，白糖，料酒，白胡椒，烧开改小火煮10-15分钟，时间到，打开锅盖，如果汤还很多，可以大火稍微收点汁，如果汤不多直接将丸子夹出来装盘

13. 往锅里的汤里加少许蚝油，可以加一点点盐，小碗里放一勺淀粉调成水淀粉，快速放锅里炒成欠汁，浇到丸子上，撒点香菜或者小葱，即可上桌