营养炖牛腩食谱做法大全,超简单的营养炖牛腩做法步骤

炖足火候的牛腩入口即溶，香味和口感一级棒！炖牛腩含有丰富的蛋白质，大量能被人体吸收的氨基酸，增强肌体抗病能力！补中益气、化痰止渴、强筋健骨、滋养脾胃、适合发育阶段的宝宝们和大病初愈补铁补血补气。

用料  

营养炖牛腩的做法  

1. 牛腩切成小方块
   约4x4厘米小块

2. 泡水一个小时洗净
   中途换两次水

3. 准备好葱姜蒜
   佐料
   

4. 冷水下锅
   放入花椒、姜片去腥

5. 撇去浮沫，开盖煮肉不见红后捞出
   用温热水冲洗肉块表面浮沫
   （冷水会让肉紧缩）

6. 起锅烧油
   炒糖色
   炒糖色用中火，表面浮起绵密的小泡沫时下入肉，中途不停的搅拌

7. 依次放入葱姜、八角、香叶、花椒炒香
   肉面基本熟透后捞出，放入炖锅，
   炖锅中加热水高于食材表面
   炖煮40分钟
   （捞出大葱，葱煮太久会有臭葱味）

8. 期间配菜准备好，切与牛肉等大的小块
   西红柿去皮
   （我家人不爱吃洋葱所以切大块只借味，等下便于捞出。喜欢吃洋葱的可以切小方块）

9. 另起锅炒配菜
   

10. 3成熟后，倒入炖锅中，与牛肉汇合
    
    加入调味料：
    1/2勺盐
    一勺白糖
    生抽2勺
    
    继续炖煮20分钟
    就可以享用美食啦！
    
    

11. 开动吧！

12. 当菜吃或者配面条都是绝绝子！

小贴士

西红柿要去皮
调料加入山楂干3片会使牛肉更易软糯