萝卜干炒肉-萝卜这样做，超下饭做法 步骤 图解

前几天，我妈炒了一碗萝卜干炒肉，
感觉超下饭，而且用的是我安利的腌肉法，
猪肉超嫩，萝卜清脆还带点甜味，
无辣不欢的撒把辣椒粉，简直完美。

对了，起锅前撒一大把大蒜叶子，
绝对的画龙点睛。
至于萝卜干太干咋整？
泡发一点，起锅前加点水焖一会儿。

红的绿的，总是能让胃口好很多。
至于辣椒粉操作，那是为了保证口味，
谁试谁知道~

用料  

萝卜干炒肉-萝卜这样做，超下饭的做法  

1. 配料如图☞
   
   烹饪时间：10分钟（不含萝卜干泡发时间）

2. 瘦肉生粉抓一抓

3. 热锅热油中火，肥肉煸成油渣

4. 火不要太大了，微黄就行

5. 肥肉的油煸得差不多，腌好的瘦肉入锅

6. 迅速翻炒，变色起锅备用

7. 萝卜干入锅

8. 稍微炒香，放入肉和辣椒圈

9. 辣椒粉、老抽和盐，翻炒均匀

10. 半饭碗清水，盖上锅盖焖2分钟，
    起锅前撒把大蒜叶子

11. 一边用带着汤汁的萝卜和肉拌着饭，
    一边想，若是切成丁，
    萝卜干应该更下饭哈~

12. 想想中餐的魅力，真的在于劳动人民的智慧。
    哪怕一个萝卜，从萝卜苗吃起，
    萝卜缨子做酸菜、干菜，
    白萝卜各种煎炒炖煮，
    再到各种泡菜、坛子、风干。
    
    妈妈跟我说，这点萝卜干来之不易，
    风干制成，而且没有完全脱水，
    所以口感较市面上的更脆甜。
    
    挺好的，就是有点费饭。
    我家米缸可能不是很开心，
    疫情以来，米位下降的那个快啊。

小贴士

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