用料
白萝卜 | 半根 |
瘦肉 | 50克 |
小米椒 | 4个 |
蒜苗 | 1根 |
小葱 | 1根 |
大蒜 | 3瓣 |
姜 | 1片 |
油,味极鲜,老抽,白醋,盐,料酒,鸡精 | 若干 |
超下饭的酸辣萝卜丝炒肉的做法
把肉切成长条状,加一点盐,一小勺料酒(大概就是图片里这么多,倒料酒的时候忘记拍照了),半勺味极鲜,适量生粉,拌匀腌制。
萝卜切丝,最好细一点,切好以后撒盐(放的盐就是平时做菜的份量),搅拌均匀,把萝卜里的水分刹出来。因为这一步已经加够了盐,做菜的时候就不要放盐了。
切好小葱,蒜叶,小米椒,大蒜,姜,装盘备用。
用力把萝卜里的水份挤出来,挤好以后就这么一点。
中火热锅热油,下大蒜爆香,陆续下姜丝,辣椒,蒜叶。
改小火下肉丝,不容易糊锅,可以跟之前的配料一起炒。肉丝断生后,把萝卜丝倒进去,开中大火,放一勺味极鲜、一点点老抽,半勺白醋,翻炒均匀,快起锅的时候放点鸡精。
最后放上葱花,就做好啦!
非常下饭哦!典型的赣菜做法,咸咸辣辣!