不用一滴酱油的卤牛肉做法 步骤 图解

用料  

不用一滴酱油的卤牛肉的做法  

1. 准备好牛腱子肉，图上圈的那种

2. 牛肉冷水下锅，把血水煮出来，水开了就可以拿出来将牛肉洗净晾干。

3. 把卤料丢进清水里煮开

4. 锅中放油放冰糖，小火炒

5. 炒至焦糖色，别炒过了，发黑了就苦，千万别炒过

6. 把牛肉丢进去炒至上色，上好色丢姜片洒料酒继续炒几下

7. 倒入之前煮开的卤料水，大火煮开转小火，大概50分钟，用筷子能戳进牛肉就可以关火了，如果戳不动继续小火煮直至能用筷子戳进牛肉，也别煮烂了不好吃。煮好了关火让牛肉浸在汤汁里，凉了拿出来用保鲜袋放冰箱冷藏一下再切，不然热的切牛肉全要散掉，这步很关键一定不能少。

8. 这就是冰箱冷藏后切出来的牛肉片，拿出来切好加热就可以吃了

9. 卤汁可以用来煮牛肉面，香呀😄

小贴士

盐就直接放进去煮，一点点就好，因为卤好的牛肉可以蘸酱吃