芋儿烧鸡（不用一滴酱油）做法 步骤 图解

这道菜的做法适合夏天，因为红烧类的菜都是需要长时间用灶头的，下厨房的人都知道，夏天进厨房特别热，改用高压锅，可以凉快许多。久而久之，我也适应了这样做菜方式，哪怕现在天已经冷了，除了可以减少做饭时间，也不怕芋儿糊锅，也可以一次性下锅哦。我的这个方子是不需要一滴酱油的哦，一样颜色好看。

用料  

芋儿烧鸡（不用一滴酱油）的做法  

1. 鸡块焯水，焯水的方法我就不再叙述了，在我麻辣牛肉干的帖子里写的很详细

2. 我选的芋头是这样的，表面很多泥

3. 削皮，切块

4. 冷锅，冷油，加入少许冰糖，开火

5. 不加酱油的诀窍，除了冰糖，就是红糖了

6. 看，糖类起泡后加入鸡块翻炒，颜色就是这么美丽了

7. 加料酒

8. 加入大料和姜。入锅前才发现姜没有了，其实不加也可以的。

9. 翻炒

10. 加水，没过鸡块后，调味，喜欢辣点的，可以加豆瓣酱。我加的这个是婆婆自己做的，更辣一些

11. 加一小块火锅底料

12. 根据自己的口味，加盐和鸡精

13. 加入芋儿，搅拌均匀

14. 转入高压锅。不喜欢用高压锅的也可以用砂锅，或者直接就用铁锅

15. 我选的“鸡肉鸭肉”键

16. 时间到了，跳阀，出锅

小贴士

芋儿和土豆一样，很容易糊锅，选择砂锅或铁锅炖的童鞋就要注意了，要等鸡肉炖的差不多了再加入芋儿。