>
用料
不用一滴油的红烧排骨肉的做法
排骨肉切小块放入清水中浸泡10分钟左右然后洗净,放入锅中。锅中加入没过肉2至3厘米清水,加入姜和料酒。
大火将水烧开,将肉炖两至三分钟后捞出并放入另一个已烧开水的锅中(必须要是滚烫的热水,否则肉质会变硬),再次大火烧开水。
加入葱、蒜、生抽、老抽、味极鲜、冰糖、花椒、八角、香叶。(我做的时候是直接把花椒、八角、香叶放到了料盒里)
改中小火炖40~50分钟,将肉炖至软烂。
加入盐和味精即可出锅。