😋红烧鸡翅,不用一滴油,照样做到好吃的舔手指。
😋千万别被看似种类繁多的食材和配料吓到了…
全都是家常用料,只不过是一起“聚了个会”而已。
用料
鸡翅中 | 500g |
小葱 | 1根 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 1小块 |
小米椒 | 1根 |
干红椒 | 3个 |
八角 | 1-2个 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少量 |
冰糖 | 少量 |
香菜(可不放) | 2根 |
鸡肉菜谱2⃣️-红烧鸡翅(不用一滴油)的做法
一、平底锅中倒入清水,加入适量料酒,盐和姜片;
二、鸡翅中冲洗一下,前后划两道口,放入锅中;
三、大火煮沸水后3分钟左右,捞出鸡翅入冰水,沥干水分。小盆中倒入少量老抽,料酒,蚝油1勺,少量盐腌制鸡翅30分钟以上。
青椒和小米椒切段,蒜切大块,葱切末,姜切片,八角冲洗一下,干红椒一起放入碗中备用。
腌制好的鸡翅放入平底锅中,中火煎制两面金黄捞出。
用煎制鸡肉留下的锅底油,翻炒片刻青椒等食材,之后倒入鸡翅炒香,加入可以没过鸡翅的清水煮沸。
在煮沸的汤中,倒入适量老抽,生抽,冰糖,大火煮片刻。放入两根香菜和适量盐调味,加盖焖煮3分钟左右。
掀开锅盖,大火继续煮至汤汁收干即可装盘食用。(收汁前,为避免鸡翅干锅,记得多翻几次面)
小贴士
做好一道美味佳肴的秘诀往往就是—耐❤️