这是我怀孕初期,刚过了孕吐期精心研制的,干净卫生,比外面卖的还好吃~
用料
料酒 | 2勺 |
姜 | 4片 |
葱 | 5段 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 4小块 |
花椒 | 适量 |
植物油 | 适量 |
猪肉 | 600克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
面粉、酵母 | 适量 |
香菜、青辣椒 | 适量 |
好吃到流口水的肉夹馍的做法
准备工作。
猪肉(带点肥肉会更香)切4厘米左右的块,加入姜片,冷水下锅,开锅后沥出血沫取出。
大概这个样子~
倒油,油热后倒入葱姜,炒出香味儿后倒入冷凉的猪肉块,翻炒片刻,加入料酒、老抽、生抽,继续翻炒。
倒入锅中(最好砂锅,用一次就知道了~),倒入四分之三锅体的热水,放入八角、香叶、桂皮,大火煮开,开锅后转小火。
根据自己家的火的大小,多观察。
如果不咸加点盐。
水如果少了可适量加热水,筷子能轻松插进肉去就可以。(我喜欢多一点水,把煮鸡蛋剥皮放入和肉一起煮,就是卤蛋啦。第二天可再用一次,把肉炒一下直接倒进去再卤~)发面,做饼胚。
用锅或者电饼铛都可以,我没有放油。
把肉切一切。
根据个人口味,加一点香菜或者青辣椒,倒入一点汤继续切,肉质更加香软。
把饼横切一半,把肉加进去。
加入卤蛋是这个样子的~啊,人间美味,人间值得啊~
小贴士
小火卤,用砂锅,是我的小秘密,用了一次就知道啦~