用料
面粉 | 5-6克(一般选用金龙鱼高筋面粉) |
芝麻酱 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
油泼辣子 | 1勺 |
花椒粉 | 1勺(也可用花椒油) |
蒜 | 1瓣(捣成蒜泥) |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
白糖 | 按口味来定 |
好吃到流口水的甜水面🍜的做法
容器里放上干面粉、➕一枚鸡蛋、少许盐
将面粉用筷子和成面絮状、加水少许(按个人软硬度口味)
揉搓面粉、将面粉揉搓成面团、上一步加水很重要、水多面团会很软、(若嫌面团软不好揉捏、可以➕少许生面粉)水少面团会很硬(若面团太硬、可以➕少许水)面团一定要多揉搓以保做出来的面Q弹爽滑、揉搓好了以后 盖上容器醒面30分钟。
将面团擀成平面、切成条状、(下锅的时候将条状面条拉长)烧开水就可以下锅了、煮面过程中需要➕三次凉水
佐料部分:蒜泥、油辣子、酱油(生老抽)按个人喜好只选一种、醋、鸡精、味精、芝麻酱、白糖、(千万不要放盐)个人建议先兑好、因为面条容易软。非常非常的好吃😋
忘了加上擀面皮的一步、想吃粗一点、面皮就厚一点、个人建议薄一点、怕不好消化
小贴士
面条不能煮太久、水开一次加一碗生水、三次即可。