好吃到流口水粤式酸梅鸭做法 步骤 图解

小时候自家的餐厅就有这道菜
我对鸭肉其实没有特别的感情

但我真的无法拒绝
当鸭遇上酸梅酱那种神奇的味觉结合

我只能很俗的说一句
好吃到流口水🤤
连骨头都是香的

比起我做的北京烤鸭
这烹饪手法简直是零基础零难度零失败

用料  

好吃到流口水粤式酸梅鸭的做法  

1. 鸭半只，洗净备用

2. 加入老抽，让它全身上色

3. 锅中热油，把鸭皮煎至金黄

4. 再反过来煎另外一面，取出备用

5. 把洋葱、姜下锅爆香

6. 把鸭子平铺在上面

7. 把火关小，淋上花雕酒、3勺生抽，4勺酸梅酱，冰糖，香叶、陈皮，再加入淹没鸭子一半的水

8. 盖上锅盖，大火煮开后，中小火煮20分钟

9. 再翻一面煮20分钟，再大火收汁即可

10. 切件装盘，鸭肉淋上刚刚剩余的汤汁，再加一大勺酸梅酱在旁，完美！听起来复杂的菜式，做起来是那么简单，配方无需再复杂，味道已经饱满到爆！