潮汕菜-彩椒炒牛肉做法 步骤 图解

用料  

潮汕菜-彩椒炒牛肉的做法  

1. 先腌牛肉，腌好后，用保鲜膜包好，放冰箱静置2小时

2. 热油锅，油量根据个人喜好，建议不要放太多油。油热好后，放腌制好的牛肉，翻炒1分钟，变色就可以停火了，这一步非常关键，直接决定了成品好坏。炒好后，用盘盛出，锅油留着

3. 彩椒切好块状，放锅里炒，翻炒2分钟，可以放少许盐，注意盐不要太多，不放也可以，因为腌过的牛肉本来就是咸的

4. 把牛肉放入锅内，跟彩椒一起翻炒，大概30秒，出锅。以上就是成品。

5. 以上是成品，周末一个人的量，夫人提议可以煮个肉丸汤，也是挺好的，不过我买了瓶冰红茶，酷暑里喝，还是挺爽的😄

小贴士

牛肉不要炒太久，影响口感；彩椒也不要炒太久，老了不脆