家的味道
用料
鸡肉 | 500克 |
冬瓜 | 1000克 |
葱 | 3根 |
姜 | 2块 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 8颗 |
花椒 | 20粒 |
山奈 | 3块 |
桂皮 | 2块 |
八角 | 2个 |
草果 | 2个 |
香叶 | 5片 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
白糖 | 1勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
冬瓜烧鸡的做法
鸡肉切成小块,准备葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、草果、山奈、干辣椒、花椒、豆瓣酱备用;
锅中倒入稍微多一点油,下入鸡肉翻炒;
炒至鸡肉表皮微微发干后加入事先准备的调料,在继续翻炒,将调料炒出红油,加入料酒、生抽、胡椒粉,再翻炒两分钟;
倒入冬瓜冬瓜翻炒均匀后继续焖煮;
待冬瓜煮熟后加入葱花翻炒均匀后出锅;
再撒上少许香菜;
小贴士
此做法不一定要用冬瓜,加入莴笋、竹笋都是可以的。