吃过东星斑的人应该都会被这种鱼的鲜味所惊艳,用我的方法做出来,包你又嫩又鲜~
用料
东星斑 | 1条(盒马吃好点频道有售) |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 1块 |
大葱 | 1根 |
糖 | 1小撮 |
盐 | 1小撮 |
生抽 | 2大勺 |
蚝油 | 1大勺 |
食用油 | 2-3大勺 |
葱切丝,蒜头去皮,姜一半切片,另一半切丝,东星斑两侧打上花刀,在划缝里夹上姜片,鱼肚子里塞上蒜头
鱼身两面再撒上盐和糖,抹均匀后放进盘中,表面再放一些葱、姜丝
待蒸箱上气后,放入东星斑蒸10分钟,鱼鳍立起后取出,倒掉盘子中的汁水,去掉鱼表面和夹在花刀中的葱丝、姜丝和姜片
将生抽和蚝油拌匀,顺着鱼身的边淋下去,再摆上一些新的葱丝
取一个铁勺加热,烧热后倒入一点油,热到油冒白烟的程度,泼在鱼身上,爆出葱香味,就可以直接上桌了
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小贴士
1. 东星斑可以换成其他的鱼,比如鲈鱼、多宝鱼等等,蒸的时间根据鱼的大小来决定,我这条鱼大约1斤出头,蒸了10分钟;
2. 蒸鱼的时候,鱼鳍起立了,就表示鱼蒸好了,我的这条东星斑是在盒马的吃好点频道购买的,非常新鲜,像喵星人一样爱吃鱼的小伙伴请认准盒马好吃点频道。