美味的甜辣酱茄子拌鸡胸做法，大厨教你技巧

用料  

甜辣酱茄子拌鸡胸的做法  

1. 鸡胸去筋，两面捶一遍。茄子切小块。

2. 有高汤用高汤，我没有，所以水200ml，加两勺瑶柱丝，一勺盐。
   水开始滚了就把鸡胸翻面，关火，盖上盖子焖10分钟。

3. 焖鸡胸的时候调酱汁。用的就是市售凤球唛的蒜蓉辣椒酱，超市都有卖的，别的牌子都可以。加醋加糖加酱油，拌匀。
   鸡胸手撕小块。
   

4. 茄子120度过油。变软后捞出，沥油。我用的油不多，所以中小火慢慢煸。油多的话180度。
   和鸡胸肉条，酱一起拌匀。
   

5. 好了。开吃~酸甜口，微微微辣。