快手 外酥里嫩炸肉肉做法 步骤 图解

儿时的记忆  简单版  炸肉

用料  

快手 外酥里嫩炸肉肉的做法  

1. 首先需要把买回来的冷鲜肉  洗净  在冰箱冷冻两小时  这样  方便把肉切出薄片

2. 肉片的厚度尽量薄一点  类似于手切羊肉片儿的厚度即可  这样好入味  而且在炸制的过程中也好熟

3. 将切好的肉片  磕入一枚鸡蛋   放入一丢丢的盐

4. 抓匀  静置一会儿   这个时间可以准备炸锅  倒入花生油  打开小火

5. 趁热油的时间  将淀粉筛入肉里   再次抓匀

6. 当油温达到六成热时  将肉片儿放入油锅  进行炸制

7. 可以将小火微微调大一点  一定不要开太大  待炸制表面的变色  即可捞出  准备复炸（这样是为了表皮更酥脆   当然也可以就炸一次  炸制外表金黄就可以了  因为火小  肉薄也很容易熟）

8. 这是复炸后捞出后的颜色  外皮酥脆  里边的肉肉嫩嫩的  

9. 然后趁热撒入爱吃的调料  熟芝麻  孜然粉  辣椒面  椒盐粉等（要放椒盐的话  一开始腌肉时要少放盐哦）