一次成功炒猪肝（电磁炉版）做法 步骤 图解

照着王刚的菜谱做的，原版没说火候，调味有的量也比较模糊，但是照着王刚的菜谱靠着感觉做依旧超级好吃，于是在此新建一个菜谱，量化辅料、调味以及火候，免得下次做翻车，也给同样用电磁炉做菜的小伙伴一个参考～
❤️‍🔥在超市买的封装好的猪肝176g，炒出来差不多是两个人吃的量。

用料  

一次成功炒猪肝（电磁炉版）的做法  

1. 认准汤匙大小

2. 认准小勺大小

3. 
   一整块猪肝放盐搓洗2-3遍，冲洗干净后切片。
   

4. 🎈腌制🎈
   一小勺白胡椒➕半小勺盐➕一汤匙老抽，搅拌均匀后➕少量食用油再次搅拌均匀。
   ‼️盐千万别放多了，不然猪肝会咸！
   

5. 🎈准备辅料🎈
   4-5瓣蒜切小块，差不多一个蒜瓣切成四五粒就行了；
   4根粗姜条切正方体小丁（下次做再拍图上传）；
   4根小米辣切粒。

6. 接下来是用 电磁炉➕涂层不粘锅 炒的步骤。
   
   放几滴水在不粘锅表面，1000w热锅，水干后倒油，调至800w倒入猪肝翻炒变色即可倒入所有辅料。
   
   ‼️一定要用不粘锅！不然猪肝表面会粘到锅面糊。
   

7. 下4种料（姜蒜小米椒红椒）调至1000w迅速翻炒一分钟。也可800w，火不能太小，不然猪肝会很老。

8. 关电磁炉加调味，也可调小w数：
   一小勺胡椒粉➕少许白糖（一绿豆大小那么少）➕一汤匙蚝油➕半汤匙生抽➕半汤匙老抽。
   继续1000w翻炒均匀，差不多半分钟以内吧，就可出锅啦～