用料
| 豆腐皮 | 2张 |
| 剁椒贡菜 | |
| 火焙鱼 | |
| 香菜 | |
| 葱段 | |
| 姜末 | |
| 蒜蓉 | |
| 陈醋 | |
| 糖 | |
| 盐 | |
| 生抽 | |
| 麻油 |
凉拌石屏豆腐皮的做法
凉水浸泡豆腐皮干1个小时
豆腐皮发好后，用沸水汆烫2分钟
![凉拌石屏豆腐皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "凉拌石屏豆腐皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
准备好冰水，将汆烫好的豆腐皮放入冰水中过冷河，再捞起沥干
![凉拌石屏豆腐皮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "凉拌石屏豆腐皮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
将剁椒贡菜、火焙鱼、盐、醋、糖、生抽混合好，调制自己满意的味道
![凉拌石屏豆腐皮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "凉拌石屏豆腐皮的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
锅中热油爆香姜末、蒜蓉、葱段和香菜梗。
将步骤4、5成品放入豆腐皮拌匀，再放少许麻油，即可。
![凉拌石屏豆腐皮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "凉拌石屏豆腐皮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
小贴士
汆烫豆腐皮时切记过久，过冷河这个步骤不能省
美味的凉拌石屏豆腐皮做法，大厨教你技巧
烹饪集
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