美味的下酒菜——炒鸡胗做法，大厨教你技巧

吃出了烧烤的味道。

用料  

下酒菜——炒鸡胗的做法  

1. 我买的是新鲜鸡胗
   清除所有的💩和表面的膜
   用加盐和生粉抓洗几遍
   处理的过程比较🤮
   甚至觉得猪大肠都没这么难清洗
   有洁癖的千万别碰这个东西🤣

2. 切片。

3. 切碎泡椒和小米辣（无图）。

4. 蒜苗，姜片备用。

5. 锅中烧水，加焯水三件套：姜片和小葱料酒，水开倒入鸡胗片，马上关火捞出沥水

6. 起锅烧油，倒入姜片，倒入鸡胗，少许盐，1勺料酒翻炒2分钟盛出

7. 另起锅烧油，倒入泡椒和小米辣

8. 加入蒜末。

9. 炒出辣味。

10. 倒入鸡胗，加1勺蚝油，1勺生抽，1勺白糖，少许鸡粉翻炒

11. 倒入蒜苗，炒至断生

12. 对于不能吃辣的我来说，相当的辣🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️🌶️喷火了