曲奇,来源于英语COOKIE(英音:'kuki美音:'kukɪ),是由香港传入的粤语译音,曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干,而英语的COOKIE是由德文koekje来的,意为"细少的蛋榚"。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片,细少的蛋榚组合而成,据考据,是由伊朗人发明的。
用料
高筋面粉 | 200克 |
玉米淀粉 | 50克 |
黄油 | 200克 |
糖粉 | 80克 |
花生粉 | 50克 |
纯牛奶 | 90克 |
超简单~曲奇的做法
原料如上图。
将黄油隔水软化,但不要太稀
将黄油打发。(打发至发白,蓬松感即可)
加入糖分打发低速打发
加入牛奶一点一点的加
加入高筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
加入花生粉并搅拌均匀。
装进裱花袋了,😊
用裱花袋轻轻挤成想要的形状即可。放入烤箱烤,20分钟左右,面火170℃
铛铛,完成了😊
小贴士
牛奶加的时候要一点一点的加,糖粉和花生粉容易结块用时弄散,裱花时容易造成裱花嘴堵塞