小白也能成功的不塌松软「双色曲奇」做法 步骤 图解

之前一直觉得曲奇失败率高就不敢轻易尝试
看了太多一做就塌的例子
（主要是觉得好浪费黄油啊）

今天不知道怎么了
就想挑战一下

结果！ 还真的成功了！
就是挤花好累啊

一点都没塌并且超级无敌好吃

用料  

小白也能成功的不塌松软「双色曲奇」的做法  

1. 黄油平均分为两份，（85g一分）一半软化一半液化，隔水加热就成液化状态了，烤箱提前150度预热

2. 软化的黄油刮刀轻轻的能压动

3. 软化的黄油高速打发，加入糖粉，打到微微发白

4. 过筛加入玉米淀粉115g和低筋面粉

5. 倒入液化的黄油，用刮刀翻拌成面团

6. 平均分成2个面团

7. 一半加入红曲粉，一半加入玉米淀粉8克

8. 翻拌均匀

9. 一半红色一半黄色的面糊放入裱花袋中，新手最好用硅胶袋或者是一次性裱花袋多套几层吧，不然容易爆

10. 随意挤花，人生第一次挤曲奇的花花，用的中号6齿花嘴。除了有点累，真是太好玩了，挤完以后放入烤箱上下火150度烤30分钟，根据自家烤箱脾气来，不准的买烤箱温度计实测一下，失败了别来怪方子有问题哦。

11. 出炉，花纹依然清晰，没有塌

12. 另一种形状也没有塌，挤花尽量大小一致吧，不然大的熟了小的容易过火

小贴士

1. 黄油提前回温，一半软化一半液化状态

2.黄油加入糖粉高速打发至羽毛状，微微发白就行了，不要打过了

3.要用糖粉，细砂糖可以用料理机研磨一下再做曲奇哦