美味的全麦葡萄干马芬做法，大厨教你技巧

不喜欢太为干涩马芬口感的同学可以来借鉴下这款马芬，加入了全麦的面粉，让单纯的葡萄干口感变得更加丰富，而在朗姆酒的选材上，我选用了法国DGF的朗姆蒸馏酒来浸泡葡萄干发觉更为醇厚，也更能带动出葡萄干的果香，总之，此款马芬的口感只能用四个字来形容——耐人寻味。相信喜欢的会很喜欢，而不喜欢的也同样会嗤之以鼻。（9连模一盘量）

用料  

全麦葡萄干马芬的做法  

1. 葡萄干加朗姆酒泡软备用，约半个小时以上，备料

2. 全蛋+砂糖用打蛋器搅匀

3. 再加入色拉油搅拌均匀

4. 继续加入牛奶搅匀

5. 加入香草精继续搅呈均匀的液体状

6. 低粉+泡打粉一起过筛，再加入做法5搅好的糊中

7. 接着加入全麦粉，改用橡皮刮刀以不规则方向翻拌均匀

8. 把泡软的葡萄干挤干加入到做法7的面糊中，继续轻轻翻拌均匀

9. 用裱花袋将面糊裱入纸模约8分满

10. 烤箱预热200度，上火190，下火180度，烘烤25-30分钟

小贴士

1、葡萄干在使用前，需以朗姆酒浸泡30分钟以上，浸泡越久风味越佳。
2、此处的葡萄干也可用蔓越莓干等水果干代替。
3、马芬的面糊仅需将干、湿材料混合即可，面糊仍然呈现小颗粒状，烘烤前将面糊盖上保鲜膜放在室温下静置约30分钟，面糊即会光滑细致。