火了整个2021年的生椰拿铁必须盘下来👩🏻🍳此方为两个6寸戚风加高模用量。
用料
| A：生椰蛋黄糊： | |
| 蛋黄：45 | 克 |
| 椰浆：35 | 克 |
| 牛奶：12 | 克 |
| 椰子粉：8 | 克 |
| 低粉：50 | 克 |
| 玉米油：30 | 克 |
| B：咖啡糊 | |
| 蛋黄：45 | 克 |
| 牛奶：40 | 克 |
| 咖啡粉：3 | 克 |
| 低粉：50 | 克 |
| 玉米油：30 | 克 |
| c：蛋白 | |
| 蛋白：224 | 克 |
| 细砂糖：75 | 克 |
生椰拿铁戚风蛋糕的做法
将A中的椰浆牛奶玉米油充分乳化。
![生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
将B中的牛奶咖啡粉玉米油用蛋抽充分乳化。
![生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
筛入低粉和椰子粉，再加入蛋黄，之字搅拌成顺滑的生椰蛋黄糊，咖啡糊同此操作。
![生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
蛋白滴入白醋或柠檬汁分次加糖打发。
![生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
蛋白霜打至中性偏干的状态。
![生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
把蛋白霜平均分成两份加至A和B蛋黄糊中。
![生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
搅拌均匀，倒入戚风模中。
![生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
120度40分钟转140度20分钟。（做蛋黄糊时烤箱充分预热）
![生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
手动脱模💁🏻♀️
![生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "生椰拿铁戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
