比戚风简单，再也不用担心蛋白或蛋黄多下来了。也可用作裱花蛋糕的胚。
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用料
| 常温全蛋 | 6个 |
| 糖 | 150克 |
| 过筛低粉 | 200克 |
| 香草精 | 1小勺 |
| 溶化黄油或玉米油 | 50克 |
海绵蛋糕（8寸圆模）的做法
称好材料
![海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第2张]( "海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第2张")
模底垫上油纸
![海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第3张]( "海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第3张")
大盆中，打入：全蛋，糖，香草精
![海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第4张]( "海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第4张")
坐在一个装有热水的容器上
![海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第5张]( "海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第5张")
电动打蛋器打发
![海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第6张]( "海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第6张")
打至面糊留下来有清晰的痕迹，不马上消失就是打好了
![海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第7张]( "海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第7张")
分4次筛入低粉，每次筛入都由下而上翻拌均匀
![海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第8张]( "海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第8张")
加入玉米油，拌匀
![海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第9张]( "海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第9张")
面糊倒入模具中，用力震3下
![海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第10张]( "海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第10张")
放入预热好的烤箱，180度20分钟
![海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第11张]( "海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第11张")
如果放入这个30X30的烤盘，面糊比较浅，180度15分钟就够了
![海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第12张]( "海绵蛋糕（8寸圆模）的做法步骤图 第12张")
