水果海绵蛋糕（8寸）做法 步骤 图解

用料  

水果海绵蛋糕（8寸）的做法  

1. 烤箱预热175度。
   干燥主锅插入蝴蝶棒（主锅盖也要无水无油哦。）
   加入6个洋鸡蛋（越大越好）80克糖，设置10分钟/45度/速度4（不盖量杯盖）此步骤结束后再设定5分钟/速度4（⚠️不设温度）
   
   

2. 蛋液打发完毕后快速筛入80克低筋粉，加入30克油，30克牛奶，设置5秒/速度3混合。（最好提前筛好80克低筋粉）

3. 取出蝴蝶棒，用刮刀将锅壁干粉轻轻刮下拌匀（整个动作又快又轻盈，一定不要使劲搅拌，防止打发好的全蛋消泡。）倒入模具中（乐葵模具需要提前刷一层薄薄的油）

4. 将模具放入烤箱中下层，设置175度/30分钟（每家烤箱脾气不一样，可适当调整温度时间）

5. 烤好的蛋糕从烤箱取出，从高处落下几次震出热气，然后立刻到扣放凉，放凉后自然脱模。

6. 提前洗好水果备用（水果也可以按自己的喜好准备）

7. 主锅无水无油插入蝴蝶棒，倒入300克冷藏的淡奶油，加入30克糖，设置速度3启动，时间不设，边打发边观察，打至摩丝硬挺壮。（插根牙签不倒就可以了）
   不同牌子和不同重量的奶油需要的打发时间都完全不一样，所以请从量杯口全程观察打发状态，一定不要打到水油分离（豆腐渣状态就失败了）

8. 打发好的奶油装在裱花袋里，均匀挤在蛋糕上，装饰上之前准备好的水果，再撒上一层冰糖粉。
   美味的水果蛋糕就做好了~~