8寸全蛋海绵蛋糕（蒸烤箱）做法 步骤 图解

买了蒸烤箱，做蛋糕总是失败。遇上了好的配方和做法一次成功。怕忘记写下来❤️

用料  

8寸全蛋海绵蛋糕（蒸烤箱）的做法  

1. 先预热200度的烤箱10分钟
   
   1、把全蛋液+白糖一起放入打蛋盆，然后找个盆子放45度左右的热水隔水打发。（打蛋盆无水无油）
   
   2、先高速打，后低速。提起打蛋器，打发的蛋液可以堆叠即可。
   
   3、面粉筛入，用刮刀翻拌（不要画圈）
   
   4、倒入隔水加热至50度的橄榄油和炼乳（搅拌均匀）不要画圈
   
   5、倒入8寸模具，放蒸烤箱160度80分钟
   
   6、出炉后倒扣在网架放凉（不要热的时候脱模）

2. 加白糖用蛋抽先打散（打蛋盆无水无油）

3. 找个盆放入45度左右热水

4. 隔水先高速，后低速打发

5. 打至折叠

6. 面粉筛入

7. 把炼乳和橄榄油混合放入面糊中拌匀

8. 放入预热好的烤箱最下层烤制160度，80分钟

小贴士

试过160度烤50分钟：凉透切开看过顶部和中间都熟，底部还有一层湿润。补救方法翻过来200度再烤10分钟