美味的日式海绵蛋糕8寸做法，大厨教你技巧

逛淘宝的时候发现的这个方子，看完发现竟然不用翻拌，超级简单啊，就试了一下，结果出乎意料的好吃。后来在下厨房也搜了几个海绵蛋糕的方子，做了一下都没我找到这个好吃。所以干脆开贴记录一下吧，方便自己也方便大家。
不用翻拌就对新手超级友好，大家可以试试看哦。。

用料  

日式海绵蛋糕8寸的做法  

1. 材料准备。

2. 八寸模具准备，内部垫油纸，外面包铝箔，防止活底模具进水的。

3. 色拉油用微波炉加热2分钟，或者用火加热至有纹理。

4. 热油中加入过筛后的低粉。

5. 搅拌至无颗粒。

6. 蛋黄中加入牛奶并搅拌均匀。

7. 搅拌均匀后加入油粉混合物。

8. 再次搅拌，至无颗粒。

9. 香草荚对半切开，没有香草荚可以用香草精3克替换。

10. 用刀背刮出香草籽。

11. 把香草籽或香草精，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

12. 开始打发蛋白，先在蛋白中加入盐。

13. 打发至粗泡，加入三分之一的糖。

14. 打发至细泡再加入三分之一的糖。

15. 有纹理之后加入最后剩余的糖。

16. 继续打发至湿性发泡。

17. 把三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中。

18. 搅拌就可以了，不用翻拌哦，对新手很友好。

19. 搅拌均匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，继续搅拌均匀，虽然不用翻拌，搅拌的时候也要温柔哦。

20. 全部倒入模具中，烤箱预热150℃。

21. 震出气泡，放入烤箱最底层。

22. 在烤盘中倒入开水。

23. 150℃60分钟。

24. 不用倒扣，切开吃就可以啦。。

小贴士

1.为什么不用翻拌也可以？因为面糊是热油混合的，所以不用翻拌着搅，放心吧。具体可以百度一下。。
2.香草精或者香草荚的问题！必须放！！！我试过别的方子，用白醋代替之类的，真的是超级腥，直接扔了。
3.打发蛋白的时候就可以预热烤箱了，150℃，我家烤箱是设定135℃温度计实际温度150℃，这个看各位亲家里烤箱的脾气了。