软绵绵蛋糕胚（8寸）做法 步骤 图解

因为疫情在家做烘焙，从不会打发到蛋糕烘烤成形，这个方子百试不厌，小白可以动手做起来！

用料  

软绵绵蛋糕胚（8寸）的做法  

1. 6个鸡蛋将蛋清和蛋黄分离

2. 蛋黄打散加入80g牛奶搅拌均匀再加入80g玉米油再次搅拌
   

3. 加入120g面粉打Z字搅拌均匀

4. 成均匀糊状（烤箱预热，285华氏度、140摄氏度）

5. 蛋白打成泡泡时滴入柠檬汁

6. 糖粉分三次加入

7. 第二次加入糖粉

8. 第三次加入糖粉

9. 蛋白打发成尖角，将三分之一蛋白加入到蛋黄里进行搅拌（在这一步很多人说不能打圈搅拌，个人喜欢打圈，这一步把蛋白和蛋黄均匀搅拌才能让剩下的三分之二蛋白不用过多搅拌）

10. 所有蛋黄蛋白搅拌在一起

11. 倒入8寸烤盘里（8分满），随后轻微震一下

12. 剩余的做几个纸杯蛋糕加入自己喜欢吃的蔓越莓果干

13. 放入烤箱280华氏度，140摄氏度烘烤40分钟。下层用烤盘装入8分满的清水（增加烤箱湿度，让蛋糕更加软绵）

14. 纸杯蛋糕只用烤35分钟

15. 倒扣等待冷却

16. Q弹软绵

17. 挤上奶油，某宝买一些装饰配件装扮

18. 喜欢偷懒的就直接买鲜花插在蛋糕上，某宝买个透明盒子装饰后显得上档次

19. 纸杯蛋糕也可以用水果根据特殊节日进行装扮