美味的8寸湿润海绵蛋糕做法,大厨教你技巧

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8寸湿润海绵蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃

6寸减半,做抹面蛋糕最适合的蛋糕坯

用料  

鸡蛋 6个
白砂糖 150克
水怡或蜂蜜 12克
低筋粉 180克
黄油 60克
牛奶 60克

8寸湿润海绵蛋糕的做法  

  1. 8寸模具内部刷一层玉米油,底部和四周贴上油纸,备用
    打发全蛋,或者先打发蛋清,再加蛋黄进去低速打一分钟左右

  2. 面粉至少筛两遍,最后一遍筛进打发好的全蛋里面,用又轻又快的手法翻拌至无干粉

  3. 黄油和牛奶50度保温,先取一小部分拌好的面粉糊加入黄油牛奶液里,拌匀,再把拌匀的这部分倒入面粉糊里,拌至液体被全部吸收

    8寸湿润海绵蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  4. 入模,轻震两下,150度实际温度烤70分钟左右,油纸边缘和模具略有分离差不多就熟了,也可以用至牙签插入中央检查一下,没有湿粘的糊粘出来就熟了