贝壳蛋糕 madeleines 又名 Madeleine commercy 在法国的可梅尔西城里,一种家庭风味十足的小点心。据说1730年时美食家波兰王雷古成斯基,当他流亡在梅尔西城时,一天,他带的私人主厨竟然出餐到甜点时,溜掉不见了,这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急,没想到竟然很得雷古成斯基的欢心,于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上,而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
用料
鸡蛋 | 2个 |
易小焙细砂糖 | 20G |
红糖 | 30G |
牛奶 | 20G |
淡奶油 | 10G |
新良黑米蛋糕粉 | 100G |
新良泡打粉 | 2G |
黄油 | 50G |
核桃碎、蔓越莓干、橙子丁 | 适量 |
炫黑玛德琳蛋糕的做法
食材集合,将黄油隔热水融化备用;
将鸡蛋、白砂糖、红糖、牛奶、淡奶油称量一起;
搅拌均匀
加入黑米蛋糕粉,泡打粉;
搅拌均匀;
加入融化后的黄油;
搅拌均匀,放置常温30分钟;
倒入贝壳模具中,中间放入一些坚果等,进行烤焙,上火180下火175,大约15-20分钟;
出炉,冷却;
贝壳小蛋糕;
里面满满的坚果哦!
小贴士
结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间;