自用款,简单版 可做6寸蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 35克 |
细砂糖 | 45克(30克蛋白,15克蛋黄) |
低筋面粉 | 50克 |
油 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴(或者白醋) |
玉米淀粉 | 3-5克 |
盐 | 1克 |
6寸蛋糕🍰的做法
牛奶,油,15克糖,混合一起,搅拌均匀。(成品和乳液体差不多就可以了)
筛入低筋面粉(记得过筛),Z字形搅拌均匀,然后加入蛋黄,一样搅拌均匀。
蛋白从冰箱里面拿出来,加入柠檬汁,分3次加入白糖,最后一次加入玉米淀粉,比较稳定~最后打发成这个状态就可以了
分次加入蛋白,搅拌均匀,最后一次直接把蛋黄的那些直接倒进去蛋白里面搅拌均匀~
搅拌好了倒入烤盘~随意~反正觉得咋样合适就怎样了。烤箱160°25分钟~看自家烤箱脾气啊。
成品还是很不错的,自己加了奶油加了芒果~放盒子里面,哄小朋友的😂😂😂