酸奶戚风蛋糕6寸-空气炸锅版做法 步骤 图解

用料  

酸奶戚风蛋糕6寸-空气炸锅版的做法  

1. 准备好所有的食材，我这里用的就是普通的面粉，油是大豆油（要用没有味道的油）。打开空气炸锅200度预热15分钟。

2. 酸奶中加油搅拌均匀，搅拌的时间可以长一点，一定要充分融合

3. 分离蛋清蛋黄，蛋清放入干燥（无水无油）的盆里放进冰箱冻一会;蛋黄加入酸奶与油的混合物中搅拌均匀

4. 少量多次的加入面粉，搅拌至无颗粒状态，面糊不要太厚。我不小心调厚了...正常应该是比这个状态稀一些。面糊厚了的话口感就会厚重，失去了酸奶蛋糕的轻盈感。

5. 把蛋清从冰箱里取出，加入两滴白醋打发，期间分两三次加入白糖。打发好的蛋清提起呈小尖勾。

6. 取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀，不要搅拌！划Z形拌。

7. 将拌均匀的糊糊倒入蛋白霜中与剩下的2/3切拌均匀。

8. 最后将均匀的面糊倒进六寸的蛋糕模具里。离桌面30cm处震两下蛋糕模具，震出气泡。蛋糕液厚了...

9. 这步很重要！！！一定要盖上锡纸，不然蛋糕表面会糊会裂开！将盖好锡纸的蛋糕糊放入空气炸锅里，200度45分钟。

10. 到时间后将蛋糕取出震一下，倒扣放凉。

11. 成品