6寸戚风(空气炸锅版)做法 步骤 图解

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6寸戚风(空气炸锅版)的做法步骤图

自用的

用料  

牛奶 30克
玉米油 30克
糖(蛋黄用) 20克
低粉 50克
鸡蛋 3个
糖(蛋白用) 25克
锡纸

6寸戚风(空气炸锅版)的做法  

  1. 玉米油,牛奶,糖搅拌乳化加面粉拌匀加蛋黄

  2. 蛋白加一点点醋加糖打发

  3. 盖锡纸120度40分钟。熟后去锡纸继续135度10分钟上色。出锅要倒扣。
    湿润口感
    原方基础加15克可可粉加15克牛奶
    干燥口感
    15克可可粉换低粉

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