健康无油戚风（4寸，空气炸锅版）做法 步骤 图解

用料  

健康无油戚风（4寸，空气炸锅版）的做法  

1. 蛋黄蛋清分离，蛋清先冷藏。

2. 蛋黄搅拌均匀后加水拌匀，筛入低筋面粉，Z字搅拌把面粉拌均无颗粒。

3. 蛋清加糖（分3次）打发。

4. 将面糊倒入打发好的蛋白里，用切拌的方式快速拌均面糊。

5. 拌好的面糊倒入模具，震出气泡。

6. 放入预热好的空气炸锅中150度烤20分钟（在拌面糊的同时提前将空气炸锅160度预热5分钟。）

7. 出锅，震出热气，倒扣网架上放凉脱模即可。

小贴士

空气炸锅功率不同，烤制时间也会有差别。