养生黑芝麻戚风蛋糕做法 步骤 图解

还是一样顾客订的养生蛋糕
随手记录下配方，留着以后用
17cm中空模具，没有就用8寸的瘪一些

用料  

养生黑芝麻戚风蛋糕的做法  

1. 1️⃣:牛奶加玉米油混匀乳化(用牛奶就60g)

2. 混匀

3. 2️⃣:乳化好的液体里加入低筋面粉，芝麻粉画十字混匀

4. 炒熟的黑芝麻40g左右打成粉

5. 混匀

6. 3️⃣:分离鸡蛋，蛋白磕进干净的容器里，蛋黄磕进面粉糊里画十字混匀

7. 4️⃣:蛋白➕糖，新手可分三次加入白砂糖
   (装蛋白的容器里一定要无水无油，打蛋头也一样)

8. 5️⃣:蛋白霜打到两个直立的小尖钩就是可以的

9. 6️⃣:取三分之一蛋白霜混匀蛋黄糊

10. 7️⃣:混匀好的小部分蛋糕糊再全部倒入蛋白霜里继续混匀

11. 8️⃣:继续混匀蛋糕糊与蛋白霜，用刮刀画十字或者翻拌的手法

12. 9️⃣:可以倒入一些炒熟的黑芝麻进蛋糕糊里稍微混匀即可，把面糊倒入模具里
    

13. 🔟:表层还可以撒些炒熟的黑芝麻，或者杏仁片更好吃哟
    

14. ⏸:烤箱中下层180度28分左右
    烤好以后震一震模具倒扣放量即可脱模

15. 😋

16. 真的超级香

17. 芝麻味贼好闻

18. 软乎乎的

19. 我的料理机不行芝麻打的不是很细

20. 你们也可以用现成的芝麻粉

21. 😋

22. 😋

23. 😋

24. 😋

25. ⚠️我的芝麻没有打的很细新手建议打细一点不然容易消泡，组织也没那么细腻，我是味了满足顾客因为我的芝麻空口吃都很香的那种