用木薯粉也能做出圆嘟嘟的麻薯包,小朋友一次可以吃好几个. 方子能做14个麻薯…
用料
木薯粉 | 63克 |
高粉 | 10克 |
蛋液 | 30克 |
水 | 65克 |
奶粉 | 8克 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 1克 |
黄油 | 15克 |
熟黑芝麻 | 少许(没有可不放) |
恐龙蛋🥚,麻薯包(木薯粉版)的做法
水,黄油,盐,奶粉,细砂糖,加热至微开,关火,筛入高粉,边过筛边拿手动打蛋器搅拌。
筛入木薯粉迅速搅拌均匀,拌好的面糊应该是用手轻压不粘手的。假如稀的话可以放火上面加热一下,注意要不停搅拌,以免结块。
蛋液分次加入面糊里,注意每次拌好再加下一次
拌好的面糊应该是提起刮刀呈倒三角状
面糊里面拌入少许熟黑芝麻
面糊倒入裱花袋,挤入烤盘,想要麻薯包圆嘟嘟,注意面糊挤出的是高度而不是宽度,表面有尖角的可以拿手指沾水稍微压一点
预热烤箱上下火180度,中层,烘烤22分钟左右,中途不要开烤箱门,以免塌陷
圆嘟嘟的恐龙蛋就做好啦!
小贴士
筛入粉类的时候记得一定要边过筛边搅拌,免得成块。 面糊一定要挤出高度,烘烤出来的恐龙蛋才会圆嘟嘟的。烘烤时间供参考,注意观察