凤梨酥是我很喜欢吃的一款甜点,每隔一段时间就会做一些
用料
黄油 | 220克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
全蛋液 | 50克 |
低筋面粉 | 200克 |
高筋面粉 | 100克 |
奶粉 | 50克 |
纯凤梨馅 | 适量 |
土凤梨酥(纯凤梨馅)的做法
黄油加糖和盐打发到泛白变膨胀
加入全蛋液继续打发混合均匀
加入粉类,翻拌均匀
装保鲜袋放冰箱松弛半小时
饼皮和凤梨馅分好,搓圆备用,饼皮21克,凤梨馅18克,这个配比很容易露馅,也可以适当调整
将凤梨馅包进饼皮里面搓圆备用,类似包包子的手法
将包好的饼皮放入模具,压实,烤箱180度烤10分钟,翻面再烤15分钟
成品图一
成品图二,味道很好哦!就是有几个露馅了,哈哈……
小贴士
1. 凤梨馅后续有时间再单独发菜谱,自己做的就是好吃,而且口感跟外面买的完全不一样
2. 烘烤时间和温度了适当调整