美味的凤梨酥之纯凤梨馅做法,大厨教你技巧

烹饪集 人气:1.14W
凤梨酥之纯凤梨馅的做法步骤图,怎么做好吃

推荐选购佳农凤梨,本配方糖量不大,酸甜可口
3只大凤梨10斤,去皮后果肉6斤,炒制后2斤。

用料  

凤梨果肉 3000克
麦芽糖 200克
砂糖 150克
海藻糖 50克
柠檬汁 30克
总统黄油 30克

凤梨酥之纯凤梨馅的做法  

  1. 佳农凤梨3只共10斤。

    凤梨酥之纯凤梨馅的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 去皮。凤梨果肉擦丝,这样凤梨酥吃起来会有拉丝效果。

    凤梨酥之纯凤梨馅的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 滤去果汁。

    凤梨酥之纯凤梨馅的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 果肉放入不粘锅开始炒制。锅中水分不多的时候把糖放入,最后快干的时候放入黄油。

    凤梨酥之纯凤梨馅的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 视频中就快好了,再多炒10分钟至抱团即可。

    凤梨酥之纯凤梨馅的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 搞定!会拉丝的凤梨馅~

    凤梨酥之纯凤梨馅的做法步骤图,怎么做好吃 第7张