用料
| 鸡蛋 | 3个 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 糖 | 50克 |
| 食用油 | 30g |
| 香草精 | 2滴 |
无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法
准备材料
![无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第2张]( "无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第2张")
分离蛋黄蛋清，注意蛋清中不能有水和蛋黄，要不不好打发
![无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第3张]( "无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第3张")
分三次加入糖，打发蛋清
![无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第4张]( "无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第4张")
打松蛋黄
![无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第5张]( "无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第5张")
将三分之一打发的蛋白倒入蛋黄中
![无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第6张]( "无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第6张")
搅匀
![无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第7张]( "无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第7张")
然后将搅匀的蛋黄全部倒入到蛋白中
![无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第8张]( "无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第8张")
Z字搅匀后加入筛好的面粉和食用油
![无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第9张]( "无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第9张")
依旧Z字搅匀
![无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第10张]( "无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第10张")
模具中放入油纸，将面糊全部倒入。在桌子上颠几下，颠出气泡。烤箱预热，170度烤25分钟左右即可。
![无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第11张]( "无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第11张")
烤好啦~
![无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第12张]( "无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第12张")
我做的是六寸的模具。
![无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第13张]( "无水蛋糕（不放黄油，不放泡打粉）的做法步骤图 第13张")
小贴士
看是不是烤好了可以用牙签插一下，如果牙签上有颗粒，就代表没有烤好。如果牙签光滑，就说明烤好啦~
香草精可以不放哦，放的话会有一点点香草的香味