全麦蝴蝶结面包（好看又好吃）做法 步骤 图解

我选用的是王后细麸全麦，口感很细腻，没有麦麸颗粒。所以我的面粉没有加高筋粉，如果你选用的全麦是口感有麦麸颗粒的，那么建议全麦和高筋面粉的比例为1:1。否则会大大影响口感的哦。

用料  

全麦蝴蝶结面包（好看又好吃）的做法  

1. 所有的材料除黄油外混合，揉到光滑后，加入软化好的黄油，继续揉成有点点手套膜。

2. 平均分成四份。（我也不知道我怎么拍了3个球？）
   滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟，这点很重要。

3. 取出一个，擀成一个圆片

4. 如图先平均分成五份，其中一份再平均分成三份。

5. 挨着分成三份的的一片，对折过去。

6. 挨着对折过去那片的两片，往中间整形。

7. 然后把刚才对折过去的那片恢复原位。右边的也一样操作。

8. 把上面的一小片往下折，成为蝴蝶结的中间，并且面片的边缘要压在面团下面捏紧。

9. 二次发酵，在烤箱里面放一碗热水。35度，40分钟。发酵至两倍大后，取出，均匀撒上面粉。

10. 预热烤箱，180度，中层上下火，20分钟。

11. 小蝴蝶结是不是很可爱