两个土司的量，两个土司的量，两个土司的量！
用料
| 中种材料： | |
| 高筋面粉 | 350g |
| 牛奶 | 160克 |
| 蛋白 | 60g |
| 酵母 | 5g |
| 主面团材料： | |
| 高筋面粉 | 150g |
| 牛奶 | 80g |
| 糖 | 80g |
| 盐 | 6g |
| 酵母 | 1g |
| 黄油 | 60g |
冷藏中种牛奶土司的做法
中种材料混合成团，室温发酵半小时（根据天气温度来定，如果天气比较冷，可以室温发酵一小时）再放入冰箱冷藏发酵17个小时（时间不用太精确17-24小时都没问题）可以头一天晚上活好面，第二天晚上继续做面包
![冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
这是冷藏发酵了十七小时的中种
![冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
把主面团中除黄油外的所有材料和中种混合和面，揉到扩展阶段，然后加入黄油，揉到面团完全扩展
![冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
揉好的面团盖上保鲜膜室温醒发半小时（我这里的室温大概25度）
![冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
分成六个面团 ，排气揉成团，醒发十分钟，用擀面棍排气，赶成椭圆形，卷起来，再醒发十分钟，赶成牛舌装
![冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
卷起来放入土司模
![冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
放入烤箱发酵，底部放一盘热水，发至模具八分满，盖上盖子
![冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
烤箱预热，180度，烤40分钟，脱模
![冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
彻底放凉了再切片
![冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
内部组织很软
![冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
草莓酱&花生酱小三明治🙃
![冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "冷藏中种牛奶土司的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
小贴士
根据自己烤箱的实际温度来调节，每个烤箱的温度不同