做面包时大方向不会变动太多,加些许全麦粉,口感上有点嚼劲但不会干。
平时不减肥 ,也不追求无油无糖的口粮。这成品的糖油比例已经是最低
用料
高筋面粉 | 200克 |
亚麻籽 | 10克 |
全麦粉 | 25克 |
杏仁粉 | 10克 |
奶粉 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
水 | 72g |
糖 | 12克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 18克 |
酵母 | 2.5克 |
亚麻籽全麦餐包的做法
亚麻籽事先泡水,半个钟至一个钟,泡完摸起来有点滑滑的状态
将以上所有材料按照常规面包操作,揉成面团、室温发酵1个小时
28*28烤盘我是分成五等份,面包整形为橄榄型,烤箱35度左右二次发酵30分钟
取出二发好的面包,刀片划两刀,撒上低粉或者粘米粉
180度20分钟
表皮脆,里面松软很香
小贴士
面团干湿状态,加粉或者水按5克一次慢慢调整。