因为黑麦营养,又减肥!做过全黑麦的面包给我那减肥的姐姐,还无糖无油,真的难以入口哦!但她还是吃完了!可我糖果宝贝吃不下呀!所以,既想营养又好吃😋呢,还是要调整下配方的!用高筋面粉来搭配无疑是最好的选择了!超级柔软好吃哦😋我的糖糖和果果都超级喜欢😍即便吃了晚饭,做好了的面包还要是要抢着吃一块才行⭐哈哈😃😃😃
用料
黑麦粉 | 100克 |
高筋面粉 | 200克 |
鸡蛋1个 | 约50克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 160克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
混合坚果 | 50克喜欢就多放 |
超软的黑麦面包的做法
除了黄油和坚果,所有材料放进面包机或者厨师机,揉面15分钟
再加入黄油,大约揉面20分钟出手套膜
揉好了
扯一块面团看看
可以出手套膜了。没人帮我拍照📸所以这里没有展开好给你们看。然后密封室温发酵一个多小时。我用面包机发酵的
发酵好的面团,蜂窝状,轻柔排气吧
分成两份,揉圆
盖上保鲜袋,保鲜膜都可以,醒发10分钟
擀牛舌状
我两个面包用了一包熊宝宝的混合麦片坚果
什么都有,还蛮丰富的。你也可以自己另外加核桃蔓越莓葡萄干等等,喜欢什么加什么,也不要太多,铺一层就好。
卷起来
放烤箱发酵,下面放一碗热水,发酵到1.5倍大
发酵好了拿出来,筛上高筋面粉,拿锋利的刀子划几刀,你喜欢😍什么花型就怎么划
我这个面粉筛的有点多。薄薄一层就好。烤箱提前预热一下,上下火180度,烤25分钟
出炉了,震一震
待凉了,切块
外脆里软!我偷偷的告诉你们吧,切面包🍞还是蛋糕🍰都应该用专业的锯齿刀🔪一个疫情我走了几个月回来找不到我的刀了,不然这个切面更漂亮!
特别美味哦 营养好吃😋
小贴士
1,凉了就密封保存,尽快吃完
2,吃不完是冷冻保存,不是冷藏,吃的时候微波炉叮一下
按顺序做就好,没难度!柔软好吃😋快动起来吧!