尝试了各种比例,这个最完美。给自己记录一下,不再演示过程
用料
椰蓉馅 | |
中种 | |
高粉 | 210g |
全蛋 | 1.5个,留半个25左右做馅 |
水 | 60g |
酵母 | 2g |
主面团 | |
高粉 | 90g |
糖 | 30g |
水 | 45g |
黄油 | 30g |
盐 | 一小撮 |
黄油 | 25g |
全蛋 | 半个,面团剩余的 |
牛奶 | 25g |
糖 | 25g |
椰蓉 | 50g |
完美版 中种 椰蓉吐司的做法
130度,温度计显示145度,中底层35~40分钟。上色后(约15分钟)后加盖。
尝试了各种比例,这个最完美。给自己记录一下,不再演示过程
用料
椰蓉馅 | |
中种 | |
高粉 | 210g |
全蛋 | 1.5个,留半个25左右做馅 |
水 | 60g |
酵母 | 2g |
主面团 | |
高粉 | 90g |
糖 | 30g |
水 | 45g |
黄油 | 30g |
盐 | 一小撮 |
黄油 | 25g |
全蛋 | 半个,面团剩余的 |
牛奶 | 25g |
糖 | 25g |
椰蓉 | 50g |
完美版 中种 椰蓉吐司的做法
130度,温度计显示145度,中底层35~40分钟。上色后(约15分钟)后加盖。