家里必备的一款怎么吃都好吃的原味吐司
用料
王后柔风吐司粉250克 | |
炼乳35克 | |
韩国幼砂糖10克 | |
法国燕子耐高糖酵母2.5 | |
海盐4克 | |
纯牛奶150-170根据面粉的吸水量不同增减 | |
全蛋20克 | |
总统黄油:20克 |
超软牛奶拉丝吐司的做法
除盐和黄油外全部放进和面机内搅打至粗膜
揉到粗膜后放盐和黄油
揉出手套膜
常温醒发一个小时,揉圆擀卷
第一次擀卷后在醒发10分钟
成型放入土司盒内
湿度85温都37°发至8分满
入炉上下火调至180°烤40分钟出炉倒扣放凉
这款吐司放三天都不会硬,柔软的跟小宝贝的脸蛋儿一样。
小贴士
盐一定不要先放,黄油一定要室温软化好在放这样比较好出膜,也可以把炼奶和蜂蜜一起放克数相同就OK了