油多无水，所以是酥的。有烤土豆似的香味。可好吃了！
用料
| 黄油 | 90克 |
| 糖 | 40克 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 蓝纹奶酪 | 40克 |
| 中筋面粉（俄罗斯雪兔） | 170克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
蓝纹奶酪黄油酥饼的做法
黄油 奶酪室温软化，拌匀，加砂糖搅拌至柔软。
拌入常温新鲜蛋黄，然后筛入面粉和淀粉。
用刮刀碾压切拌地混合。把面团折叠按压两次。
撕一大张保鲜膜，把面团塑造成直径三厘米的长方体。
-18℃冷冻30分钟。预热烤箱。取出面团，切成8毫米的片，有距离排放在烤盘里。
入烤箱烤大概20分钟，表面上色就好了。
小贴士
冻久了切很费劲而且不规整，需要回温。