胡萝卜鸡蛋虾滑饺子做法 步骤 图解

胡萝卜鸡蛋真的万能馅儿，做包子饺子都特别好吃。而且简单方便准备。
再加上虾滑，口感好到爆。

用料  

胡萝卜鸡蛋虾滑饺子的做法  

1. 300克高筋面粉，加入大约150克水，先用筷子不断搅拌，然后逐渐揉成面团，盖好保鲜膜，饧20分钟。

2. 醒面的同时准备馅儿：
   三个鸡蛋打碎搅匀，加入适量盐。
   胡萝卜、金针菇，切碎。可以先蒸一下，切起来会省力很多。
   虾滑可以在胡萝卜金针菇蒸好后，也蒸四五分钟，小块就行，不碎更有口感。

3. 先用平底锅多放油，把鸡蛋炒碎，盛出。
   再多放油把胡萝卜和金针菇碎炒软，盛出。
   将所有馅儿放在一起拌匀，加入小葱碎，盐，生抽，黑胡椒粉。
   注意，馅儿尝起来可以咸一点，如果馅儿尝起来正好，那煮出来味道可能比较淡。

4. 把醒好的面拉成长条圆柱，然后切成一个一个小方块，再擀成圆叶状饺子皮。
   家里没有擀面杖，我用黑胡椒粉瓶擀的。任何圆柱体的东西都可以使用。

5. 然后包成一个个可爱的小饺子，怕粘住的话可以撒点面粉。
   然后就可以下锅煮啦，用凉水压三次，否则不太容易熟哦。

6. 上桌，开吃！
   室友们评价都说好吃，皮薄馅多，香味四溢，一点也不腻

小贴士

和面时候一定慢慢加水，多搅拌，不要一次性加太多水。
煮饺子时候要滚三四次噢。
专用的饺子粉做出来的饺子皮Q弹，非常好吃。