在我们北方称倭瓜也有人叫南瓜,长时间长的叫老倭瓜,大多数人都是用它来煮粥熬汤,面面的甜甜的,今年天渐渐冷了下霜了,大姐收获了好多嫩倭瓜,不面也不甜,我想起了小时候吃过妈妈做的倭瓜馅饺子,很好吃的,我就按照妈妈的做法略加修改做给家人吃,老公、儿子反应良好,都说好吃,所以在这里我把倭瓜馅饺子的做法分享给大家,其实嫩倭瓜不好买到的,一般在农村集市和农家院才能买到
用料
嫩倭瓜 | 500克 |
虾皮 | 适量 |
鸡蛋 | 三个 |
油、葱姜蒜末 | 少许 |
盐 | l6克 |
水 | 适量 |
面粉 | 300克 |
倭瓜馅饺子的做法
把面粉加水和成面团,面团不能太软,然后盖好盖子放一边
用碎菜器打碎,放在布袋里挤干水份,没有布袋用手攥一下也可以
锅中放油,八成热后放入虾皮炸制变黄,将打散的鸡蛋倒入立即搅碎,待鸡蛋变熟放入葱姜蒜出香味关火,把倭瓜碎倒入加盐充分搅拌
把面团再揉一揉成光滑面团,开始捏饺子,煮熟
小贴士
攥水分的时候一定要攥干点,不然拌成馅会出好多汤,饺子不好捏味道也不好